X-BEER 33

 

Cамое сильное пиво в мире!

Xbeer - 33

Меню Пивоварня вин – Цена – 29,- Euro

Приветственный напиток:
● 0,1 л Шамп – „ Шампань“ пиво
(это невероятное пиво является продуктом использования пивных дрожжей в винодельческом процессе)

Закуска:
● Гренка с взбитым пивным сыром
● 0,3 л „1466“ – светлое пиво, экстра горький лежак (5,2% алкоголя)

Главное блюдо:
● Свиная шейка, маринованная в темном пиве, мятый картофель
● 0,3 л OLDGOTT – полутемное пиво, нефильтрованный лежак (5,6% алкоголя)

Десерт:
● Пивное мороженое
● 0,2 л XBEER-33 самое крепкое пиво в мире по количеству градусов (33° Плато) – 12,6% алкоголя

Варить собственное пиво!

Пивоваренный завод магазин – пиво во всех его формах!

Посетите магазин на входе и выходе из ресторана.

Наше пиво и пивные продукты:

 - unfiltered, unpasteurized lager from a microbrewery U Medvidku. The name is derived from the founding of the brewery U Medvidku and also determines its gravity - 14.66 °. Significant gravity is achieved double hopping. Alcohol content: 6,1 %

1466

– нефильтрованное, непастеризованное светлое от мини-пивоварня «У медвидку». Название происходит от основания пивоваренного завода «У медвидку», а также определяет его тяжести – 14,66 °. Значительное тяжести достигается двойной прыжковой .

Содержание алкоголя: 6,1 %

unfiltered, 12° wheat beer, brewed according to a mediaeval recipe Alcohol content: 4,7 %

Медвидковское белое

– нефильтрованное 12° пшеничное пиво, сваренное по средневековому рецепту

Содержание алкоголя: 4,7 %

- nefiltrovaný, 14° tmavý speciál s přidáním praženého ječmene Obsah alkoholu: 5,8 %

Blackgott

– нефильтрованное 14° темное специальное пиво с добавлением жареного ячменя

Содержание алкоголя: 5,8 %

 Medvídek  - nefiltrovaný, 15° světlý speciál dokvášený s medem v dubových sudech Obsah alkoholu: 6,2 %

Meдвидек

– нефильтрованное 15° светлое специальное пиво, доброженное с медом в дубовых бочках

Содержание алкоголя: 6,2 %

 Oldgott  - nefiltrovaný, 13°polotmavý ležák, který kvasí a později dokváší v dubových sudech. Právě proto má pivo Oldgott přívlastek Barique. Obsah alhoholu: 5,2%

Oldgott

– нефильтрованное 13° полутемное пиво лежак, которое сбраживается, а позднее дображивается в дубовых бочках. Именно поэтому пиво Oldgott называют Oldgott Barique (Бочковое).

Содержание алкоголя: 5,2%

 X-BEER 33  - nejsilnější pivo na světě, polotmavý ležák, který kvasí v dubových sudech po dobu 200 dní. Obsah alhoholu: 12,6%

X-BEER 33

– самое крепкое в мире полутемное пиво лежак, которое сбраживается в дубовых бочках на протяжении 200 дней.

Содержание алкоголя: 12,6%

 Podzimní speciál  - nefiltrované, 16°pivo, ochucený tmavý speciál s příchutí švestek Obsah alhoholu: 6,5%

Осенний специал

– нефильтрованное 16° темное специальное пиво с привкусом слив

Содержание алкоголя: 6,5%

 Kaštanové pivo  - nefiltrovaný, 18°speciál s chutí vánoc Obsah alhoholu: 6,6%

Каштановое пиво

– нефильтрованное 18° специальное пиво с рождественским (пряно-карамельным) вкусом

Содержание алкоголя: 6,6%

 Růženka - nefiltrované, 11° pšeničné pivo, vhodné k letnímu osvěžení Obsah alhoholu: 3,9%

Руженка

– нефильтрованное, 11° пшеничное пиво, отлично освежающее летом

Содержание алкоголя: 3,9%

 Valentýn  - nefiltrovaný, láskyplně tajemný ležák. Valentýn má krásnou červenou barvu, růžovou pěnu a plnou medovou chuť. Tento nefiltrovaný ležák byl poprvé k ochutnání 10. 2. 2010 a velmi rychle si našel své příznivce mezi přítomnými dámami i všemi - nejen zamilovanými znalci piva. Obsah alhoholu: 5,0%

Валентин

– нефильтрованное пиво лежак, насыщенное любовью и таинственностью. Пиво «Валентин» имеет красный цвет, розовую пену и обладает интенсивным медовым вкусом. Первая дегустация этого нефильтрованного лежака проходила 10. 2. 2010 и очень скоро пиво нашло своих приверженцев среди присутствующих дам, а также невлюбленных знатоков пива.

Содержание алкоголя: 5,0%

 Pivní zmrzlina  - originální zmrzlina nezaměnitelné chuti vyrobená z našeho ležáku Oldgott. K dostání pouze U medvídků. Obsah alhoholu: 5,2%

Пивное мороженое

– оригинальное мороженое неповторимого вкуса, приготовленное из нашего пива лежак Oldgott. Вы можете его попробовать только «У медвидку».

Содержание алкоголя: 5,2%

Pivovice X40  - je unikátní pivní brandy vyráběná z ležáku Oldgott. Obsah alhoholu: 40,0%

Пивовица X40

– уникальное пивное бренди, приготовленное из лежака Oldgott

Содержание алкоголя: 40,0%

 Pivní čokoláda  Ručně vyrobená čokoláda s nejsilnějším pivem na světě - XBEER-33 Složení: tmavá čokoláda /kakaová hmota, cukr, kakaové máslo, sójový lecitin, tmavé pivo /min. 20 %/, vanilka, máslo, med /obsah kakaa min. 38% /

Пиво шоколад

Шоколад ручного изготовления, приготовленный из самого крепкого пива в мире – XBEER-33.
Состав: темный шоколад /какао-масса, сахар, масло какао, соевый лецитин /темное пиво/мин. 20 %/, ванилин, масло, мед /Содержание какао мин. 38% /

История пивоваренного завода:

История дома «U Medvidku» датируется началом 15 века. Дом назван по имени одного из первых владельцев – Яна Медвидка, который в 1466 году основал пивовар, непрерывно производящий пиво вплоть до 1898 года.

Впоследствии владельцы пивоваренных домов на старом месте уже не могли конкурировать с новыми промышленными пивоварами, а потому они позакрывали свои небольшие пивовары и основали «Мештянский» пивовар в Голешовицах, первым управляющим которого стал последний медвидковский дегустатор Карел Вендулак. Бывший медвидковский пивовар был переоборудован в одну из самых больших Пражских пивных, в которой в начале 20 века выступало 1-е Пражское кабаре «TINGL- TINGL». В 50-е годы владельцы лишились объекта, он был национализирован в пользу социалистического государства без компенсации. До 1989 года дом ветшал и только после его возвращения наследникам первоначальных владельцев начался ремонт объекта, при котором была расширена пивная и построен стильный отель.

Последний этап реконструкции был завершен в 2005 году, когда была перестроена первоначальная солодильная на ”Дом пива”, включающий в себя пивоваренный магазин, конгресс-зал и мини-пивовар. Первая варка была символически проведена 17.11. 2004 г., в честь 15 годовщины ”Бархатной” революции.

Наша цель – не произвести как можно больше пива, а как можно лучше показать процесс его изготовления, включая операции, которые в настоящее время уже не применяются, так, например охлаждение на холодильной тарелке, открытые бродильные чаны, использование деревянных лагерных бочек и ручной разлив в бутылки с патентной закупоркой. Поэтому и был основан наименьший ресторанный пивовар в Чешской Республике с максимальной производительностью 300 гектолитров 13-ти градусного выдержанного пива OLDGOTT.

 

historic-u-umedvidku

Процесс изготовления пива:

Упрощенно изготовление пива можно азделить на 3 основные части: варка, oсновное брожение, дображивание. Этому отвечает разделение пива в нашем мини-пивоваре на 3 части – пиво варочного цеха, бродильного цеха и погреба.

ВАРОЧНЫЙ ЦЕХ – В заторный чан объемом 250 литров заливается горячая, 370 С, вода и добавляется раздробленный солод. Постепенно смесь нагревается до 720 С, при этой температуре происходит разложение крахмала в солоде на сбраживаемые сахара.
Затор недолго варится и потом перекачивается в фильтрационный чан, где отделяется дробина. Прозрачное сусло перекачивается в сусловарочный котел, добавляется хмель и осуществляется варка в течение 90 минут. В период варки хмеля происходит стерилизация солода и выделение горьких веществ из хмеля. Образовавшийся раствор называется охмеленное сусло. Кипящее охмеленное сусло охлаждается до 700 С на холодильной тарелке и потом дополнительно охлаждается в пластинчатом охладителе до
заквасочной температуры 100 С.

БРОДИЛЬНЫЙ ЦЕХ – Охмеленное сусло перекачивается в дубовые бродильные чаны
/объемом 500 литров/ и в него добавляются пивные дрожжи. Главное брожение проходит при температуре 9 – 100 С в течение 10 – 12 суток. Охмеленное сусло, сбраженное на 70 %, так называемое молодое или зеленое пиво, охлаждается до 60 С и перекачивается лагерные бочки. Дрожжи, осаждаемые на дне чана, изымаются из него, промываются ледяной водой и хранятся при температуре 20 С для дальнейшего использования.

ПОГРЕБ – Дображивание пива происходит в дубовых чанах объемом 500 литров и длится 5-6 недель. В период дображивания пиво светлеет и насыщается окисью углерода. Готовое пиво перекачивается в KEG бочки и разливается в ресторане или же вручную разливается в бутылки с патентной закупоркой.

 

vareni-piva